Salade tiède de haricots verts au lard croustillant
Par DkicksD
Catégorie : Entrée
Cuisine : Française
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
NutriScore : B
Ingrédients
- 400 g d'haricots verts frais
- 150 g de lard fumé coupé en lardons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel
- Poivre du moulin
Étapes
- Laver et équeuter les haricots verts.
- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y plonger les haricots verts. Cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
- Égoutter les haricots verts et les plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer la couleur.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter les lardons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Ajouter la gousse d'ail émincée dans la poêle et faire revenir 1 minute avec les lardons.
- Égoutter les haricots verts, les ajouter dans la poêle, mélanger délicatement pour bien les enrober du gras du lard et les réchauffer légèrement.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir tiède dans des assiettes ou petits bols en entrée.
